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——专访向阳渔港澳门路店总经理李琳
向阳渔港,历练了从1998年浙江宁波筹备开业第一家门店,到如今集团旗下拥有“向阳渔港”、 “文鼎壹号”、 “鼎悦综合度假酒店”、“上面道”、“汉唐”、“豪食汇”、“豪味达”、“玺悦宴会”、 “sunka速卡”、“香格里”10个餐饮子品牌。作为源于宁波,成长于上海的向阳渔港澳门路店于2008年1月正式开业,主营东海特色海鲜、经典粤式宁波菜,以宏扬宁波饮食文化,以“真情待客、快乐分享”的饮食服务理念用心经营多年,业已成为上海当地宣扬宁波饮食文化的美食地标之一。
来源:《上海甬商》第2期    作者:赵娟   设计制作:小凤

向阳渔港,荣登餐饮行业百强榜、“中国驰名商标”,其核心产品——菜肴的研究与创新方面,向阳渔港成就了人力资源、原材料资源及各派菜系资源的汲取与整合,形成了以经营甬菜、粤菜、杭帮菜、淮扬菜、川菜、湘菜、泰国菜和鲍、翅、燕、肚、参等精品菜肴为主的综合菜系特色。业已形成科学化、制度化、规范化的现代化管理模式,遵循以人为本、以诚待人、以理服人、以法治店的管理原则,积极发挥品牌优势,强化精品意识。集团先后成立了物流中心、培训学校、食品加工厂等支撑体系,并斥巨资领先导入国内先进的餐饮管理软件,全面建设企业信息化工程,为企业经营发展奠定了良好的运作基础。

向阳渔港集团历练了从1998年浙江宁波筹备开业第一家门店,到如今集团旗下拥有“向阳渔港”、 “文鼎壹号”、 “鼎悦综合度假酒店”、“上面道”、“汉唐”、“豪食汇”、“豪味达”、“玺悦宴会”、 “sunka速卡”、“香格里”10个餐饮子品牌。她的发展区域辐射宁波、南京、上海、香港四个城市,总经营面积近20万平方,人均消费的接待能力从8元起到1000元不等,仅中国区餐饮经营实体店达到32家品牌餐厅。集团还多次组织厨艺队伍参加国内、国际大型烹饪比赛,屡获佳绩,极大提高了“向阳渔港”在国内外的声誉远播,对国内餐饮业的发展及烹饪技术的创新起到了积极的推动作用。

2014年初,向阳渔港集团基于为行业经济发展赢得竞争优势、为品牌厂商拓展分销渠道、为联盟企业提供低价优质产品、为合作银行开拓供应链金融市场、为饭店餐饮企业提供实战培训、为优质餐饮品牌开创网络业务通路,与中国饭店协会、小南国餐饮控股有限公司共同发起并投资创建中国首个为饭店餐饮行业提供供应链集成服务的大型平台——“众美联”, 共同推动餐饮行业资源整合、健康快速发展进程,向阳渔港堪称身体力行。

作为源于宁波,成长于上海的向阳渔港澳门路店于2008年1月正式开业,主营东海特色海鲜、经典粤式宁波菜,以宏扬宁波饮食文化,以“真情待客、快乐分享”的饮食服务理念用心经营多年,业已成为上海当地宣扬宁波饮食文化的美食地标之一,凭借其深厚的餐饮功底、贴心的服务,以其极好的信誉和口碑使得向阳渔港在上海饮食业界独树一帜。成为中高端商务宴请、朋友聚会、家庭喜宴聚会的主要场所。

今天,为确保上海众多食客在当地能品尝到最正宗的高品质东海特色海鲜,酒店长年派驻采购买手在象山石浦、舟山、大陈岛等渔港码头,精挑细选最新鲜、品质最上乘的野生梭子蟹、野生黄鱼、东海大钓带、肥美的白边鲳鱼等具有东海特色的时令海鲜,于当天专车运送至上海,以呈现海鲜的新鲜及原汁原味为首任,同时酒店还拥有一支特别的采购队伍,常年奔走于大连、日本、澳洲等地寻找特色食材,以满足客户的更高需求,丰富酒店的产品线。

鉴于对品质的超高精细化要求,凭借一群拥有多年饮食烹饪经验的名厨精英组成的超强阵容和踏实稳健的企业作风,加上集色、香、味、器、形于一体的精雕细琢,使得上海向阳渔港澳门路店很快在食客中树立了口碑。商务宴请、居家宴请,但凡择址于此,必成为津津乐道的美谈。相比于走高端路线元素和其他品牌的快餐式发展,上海向阳渔港无论从菜色还是管理上,仍保留了独有的特色。然而想要在上海餐饮市场上脱颖而出,最根本还是要做好菜肴的品质,积极在菜品和服务质量上实现创新,强化酒店自身的品牌观念,赢得消费者好评。

“上海向阳渔港始终坚持以科学化、制度化、规范化的管理模式,遵循以人为本、以诚待人、以理服人、以法治店的管理原则,坚持为客人提供热情至诚的服务,期冀将每个服务环节做到尽善尽美”——那是2010年始任向阳渔港集团上海澳门路分店总经理、浙江向阳渔港集团股份有限公司苏沪片区执行总经理助理李琳的经营理念与发展愿景。